dilluns, 17 d’octubre de 2016

Resum de la inauguració del curs 2016-17

Cap comentari:
Dimecres 13 d'octubre vàrem inaugurar la temporada gastronòmica amb un excel·lent Tast de formatges artesans. El tast va ser dirigit per la Laia Pont, coautora del llibre "Formatges. Els 50 millors de Catalunya".

Va ser una oportunitat única per poder assaborir 9 grans formatges de pastor, formatges de llet crua de cabra, vaca i ovella procedents de petits ramaders  i formatgers artesans.

El tast va anar acompanyat de productes especialment seleccionats per cadascun dels formatges, com ara uns pans especials del forn Ca la Maria (Casserres), fruites i melmelades. També es van maridar els formatges amb cava, vi blanc, cervesa belga i Pedro Ximénez.

En definitiva, una bona vetllada de gran nivell gastronòmic que ha disparat el tret de sortida d'aquest curs. Us esperem properament a tots!

Us deixem un vídeo amb el resum de l'activitat.




dimarts, 11 d’octubre de 2016

Inauguració del curs 2016-17: II Tast de Formatges de Pastor

Cap comentari:
Benvolguts amics gastrònoms!

Tornem a començar el curs amb una proposta molt especial: Tats de Formatges de Pastor.

Un tast molt especial on podrem gaudir d'uns formatges extraordinaris, de produccions petites, artesanals i molt seleccionats.

Durant aquest tast exclusiu, podrem gaudir de 9 formatges de pastor, de diferents llets (vaca, ovella i cabra) i  de diferents elaboracions (pastes toves, quallades àcidesquallades enzimàtiques, ...).

A més, la sessió anirà acompanyada d'alguns productes i d'un maridatge amb begudes seleccionades apropiades.

La sessió serà impartida a càrreg de Laia Pont, coautora del llibre "Formatges. Els 50 millors de Catalunya". Laia Pont és enginyera tècnica agrícola, i des de fa ja més de 10 anys, es dedica a fer tasts de formatges per compartir la seva passió amb tots nosaltres.

És una sort per a nosaltres poder contar amb ella i participar d'una proposta exclusiva i plena de sorpreses.

Us esperem a tots!

Manuela de Naverán

Cap comentari:
Manuela de Naverán
D.O. Penedès
Chardonnay 100%

Fermentat en botes de roure més de 5 mesos

Tot un clàssic del Penedès, Caves Naverán es remunta a mitjans del S. XIX. 

De color groc pàl·lid amb reflexos daurats, brillant. Al nas es mostra molt agradable i sorprenent, recorda entre d'altres aromes a la vainilla, el plàtan, préssec, pa torrat, mantega, etc. És equilibrat, càlid i cremós, ple en boca, persistent i saborós, retrogust complex i durador en línia amb les aromes olfactius. Harmònic, franc, cremós i persistent.

Mercat Gran Reserva Brut Nature Magnum

Cap comentari:
Cava Mercat Gran Reserva Brut Nature Magnum.
Macabeu i Xarel·lo
Ciança mínima de 48 mesos


Molí Parellada és un petit i jove celler situat a Sant Sadurní d'Anoia que neix al 1987.

De color groc amb reflexos daurats, de bombolla petita i constant. Nas de bona intensitat amb lleus apunts de flors blanques, notes de fruita madura forn i lleus tocs de brioix i fruits secs. En boca és sec, amb bon carbònic i acidesa refrescant que acompanyen una bona matèria. Sensacions de maduresa res pesades i que aporten complexitat al vi. Bon recorregut i apreciable persistència.