dimecres, 4 de març de 2015

2on Sopar Gastronòmic del curs 2014-14

Cap comentari:
Benvolguts amics!

Ja quasi a punt d'acabar el 2on trimestres i continuem la temporada amb el 2on Sopar Gastronòmic d'aquest curs 2014-15.

Per aquest 2on sopar la data és el proper  Dijous 12 de Març.

Hem preparat un menú molt indicat per aquestes dates de quaresma. Podeu consultar les receptes i els vins que ens acompanyaran tot seguit.


Recordeu que també tindrem el Concurs d'Elaboracions Casolanes on podeu participar amb la vostra proposta seguint la temàtica de Postres de Setmana Santa.

L'activitat començarà a les 20:30h amb la classe de cuina (recordeu portar els vostres devantals!).

A les 21:00h continuarem amb un petit aperitiu i cerveses artesanals.

Tot seguit començarem a sopar a les 21:30h.

Finalment, cap a les 22:30h es farà la valoració de les Elaboracions Casolanes i l'entrega del premi al guanyador.

A les 23:00h acabarà el sopar.

El sopar serà a MiT espai de cuina, com sempre. I ja sabeu que molt aprop hi ha un parking per qui vingui amb cotxe.

dimarts, 3 de març de 2015

Pèsols amb cloïsses

Cap comentari:
Pèsols amb cloïsses
  • 800 gr de pèsols
  • 2 cebes mitjanes
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1/2 got d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta de sucre
  • 300 gr de cloïsses
  • una mica de xocolata negra
  • pebre i sal al gust

En una cassola (de les de fons gruixut) es tiren els pèsols amb el sucre, la sal i el pebre. Tot seguit s'incorporen les cebes picades ben fines. Afegir l'oli, el vi i tapar.

Es posa a foc mig, aproximadament 1h. 15m sempre tapat, i quan porta una estona se li tira la xocolata.

Es renten les cloïsses i s'obren al vapor (sense aigua).

S'afegeixen als pèsols, juntament amb la seva aigua i es deixen uns minuts.

Lluç amb festucs i reducció de cabernet amb puré de temporada

Cap comentari:
Lluç amb festucs i reducció de cabernet amb puré de temporada
  • 4 lloms de lluç (125 gr)
  • 1 ampolla de vi negre
  • 3 escalunyes
  • 40 gr de sucre
  • 100 gr de festucs
  • 200 cc de brou de fons de carn

Tallar les escalunyes ben fines i ofegar-les en mantega. Afegir el sucre quan tot pren color. Afegir l'ampolla de vi negre i deixar que redueixi fins a la meitat.

Afegir una mica de brou i deixar reduir fins 1/4. Colar i reservar.

Pelar i picar els festucs.

Fer el lluç a la planxa.

Col·locar el peix al plat i cobrir amb els festucs.

Salseu amb la reducció.

Acompanyar amb una carxofa.

Pastís de llimona

Cap comentari:
Pastís de llimona
  • 500 gr de llet condensada
  • 4 ous
  • 2 cullerades de raspadura de llimona
  • 3 llimones (suc)
  • 1 paques de galetes "María dorada"
  • 75 gr de mantega pomada

Picar les galetes i afegir la mantega pomada.
Camisar un motlle.

Barrejar amb el minipimer, la llet condesada, els rovells dels ous i el suc de les 3 llimones juntament amb la raspadura de llimona.

Muntar les clares a punt de neu.

Afegir-suaument a la barreja anterior.

Omplir el motlle.

Posar al forn a 180ºC (amb aire) durant 20-25 minuts aproximadament.