dissabte, 7 de juny de 2014

Batut de tomàquet amb alvocat

Batut de tomàquet amb alvocat

  • 1,5Kg de tomàquets ben vermells
  • 3 alvocats
  • una mica d'oli d'oliva
  • pebre i sal al gust
  • 1 polzim de sucre

Posar aigua abundant a bullir. Escaldar-hi els tomàquets i després, retirar-los i posar-los en aigua freda amb gel.

Pelar-los i tallar-los utilitzant tan sols la part més carnosa, rebutjant el cor i les llavors.

Triturar els tomàquets afegint-hi la sal, el pebre, el sucre i l'oli. Passar pel colador xinès perque quedi ben fi i guardar a la nevera.

Partir els alvocats pel mig i fer boletes amb una cullera especial per aquest fi. També es pot fer a daus en cas de no tenir la cullera especial.

Servir ben fred en tassa de consomé amb les boles d'alvocat i escames de sal per sobre. També podem afegir una mica més de pebre per sobre si ens agrada un puntet picant.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada