Ingredients (per a 8 persones)
- 1 enciam Francès
- 1 enciam fulla de roure
- 2 taronges a grills
- 16 gr panses
- 16 gr pipes pelades de carbassa
- 25 gr bacon fumat
- 100 gr ceba de Figueres
- 1 magrana
Opcional: Xips de moniato
- 160 gr oli verge ( 20gr pax)
- 64 gr vinagre balsàmic ( 8gr pax)
- Sal y pebre
Muntatge
En un bol amanir l'enciam amb la vinagreta, la sal i el pebre.
Fer un buquet dins d'un cèrcol.
Decorar la resta del plat amb la taronja, la ceba i la magrana.
Repartir les pipes, el bacon previament saltejat i les panses per tot el plat.
Per acabar, coloquem sobre el buquet les xips de boniato per donar-hi volum.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada