Magnífic vi fruit del saber fer i del temps. Partint del seu germà petit, el Don PX Jove, aquest vi és criat en botes de roure seguint el sistema de criaderes i soleres un mínim de 25 anys.
De color negre atzabeja, brillant i de capa altíssima. La llàgrima densa al màxim, deixa tenyida la copa durant una bona estona.
Al nas és complexe, d'altíssima intensitat. Després dels primers aromes de panses, mels, figues i prunes acompotades, apereixen les aromes de cafè, cacau, vainilla, fustes nobles, ... Tot un ventall aromàtic que quan més olorem, més trobarem.
A la boca es mostra franc, elegant i sedòs. Amb cos i carnós, voluminós. Llarguíssima persistència.
Tot i que recomanen degustar-lo fred, personalment crec que és un error, ja que les aromes queden reduïts ampliament.
Un vi per prendre en qualsevol moment, tal i com deia l'antiga contraetiqueta: "Su uva pasificada es el origen de este vino dulce que tras decenas de años de reposo en nuestras bodegas, embotellamos para tonificar cuerpos y espíritus a cualquier hora del día, con su peculiar estilo."
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada