Meranges madurat. Fornatges vall de Meranges és una formatgeria ubicada al poble de Girul a 1600 mts d'alçada. Tots els formatges que elaborem són amb llet crua de les nostres propies ovelles, que pasturen pels prats i la muntanya de Meranges i Girul.
El ramat de 500 ovelles surten a fora sempre que el temps ens ho permet, i intentem munyir tot l'any però depenent de les temporades varien els fornatges.
Fem formatges des de l'any 2000. Primer vam començar a fer-los per autoconsum seguint la tradició del formatge serrat d'ovella que s'havia fet sempre als pobles de muntanya i poc a poc se'ns va anar fent gran, la gent ens en va començar a demanar i vam anar creixent fins al moment actual que elaborem 8 tipus diferents de formatges i som un dels pocs formatges de pastor d'ovella que es poden trobar a catalunya.
Tot el procés està controlat per nosaltres, l'alimentació i el pastureig de les ovelles, la munyida, l'elaboració, l'afinat dels formatges i la distribució.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada