Què és la quinua?
Jo mateix, quan ho vaig sentir, no n'havia sentit a parlar-ne mai i per això vaig intentar esbrinar-ne una mica més.
Jo mateix, quan ho vaig sentir, no n'havia sentit a parlar-ne mai i per això vaig intentar esbrinar-ne una mica més.
Com podeu veure a la imatge, es tracta d'una espècie de gra o llavor. Tècnicament és un pseudecereal molt cultivat a Amèrica del Sud i principalment a Bolívia i Perú.
Ja es cultivava fa més de 5.000 anys enrera i s'utilitza com a cereal pel seu alt contingut d'hidrats de carboni i midó. Actualment es pot trobar als plats de la cuina peruana, fins i tot a les postres.
S'ha presentat com a novetat a Madrid Fusión aquest any, i al stand del Perú es podien tastar tot de plats elaborats amb quinua.
Tinc ganes de tastar-lo, i vosaltres?
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada