diumenge, 27 de gener de 2013

Quinua, uínoa o kinwa

Què és la quinua?

Jo mateix, quan ho vaig sentir, no n'havia sentit a parlar-ne mai i per això vaig intentar esbrinar-ne una mica més.

Com podeu veure a la imatge, es tracta d'una espècie de gra o llavor. Tècnicament és un pseudecereal molt cultivat a Amèrica del Sud i principalment a Bolívia i Perú.

Ja es cultivava fa més de 5.000 anys enrera i s'utilitza com a cereal pel seu alt contingut d'hidrats de carboni i midó. Actualment es pot trobar als plats de la cuina peruana, fins i tot a les postres.

S'ha presentat com a novetat a Madrid Fusión aquest any, i al stand del Perú es podien tastar tot de plats elaborats amb quinua.

Tinc ganes de tastar-lo, i vosaltres?

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada